Názov Paleotická diéta je odvodený od obdobia paleolit – staršia doba kamenná. Táto diéta súvisí s potravou, ktorú v tomto období konzumovali naši predkovia. Tí sa živili najmä lovom a zberom. Ich jedálniček ešte neobsahoval obilniny, mlieko a syry, pretože vtedajší človek sa ešte nepoznal poľnohospodárstvo.
Terajšia paleo diéta sa zakladá na zvýšenom príjme zdravých tukov, zníženom príjme sacharidov a primeranom príjme bielkovín. Strava má byť čo najbližšie k strave lovcov a zberačov, ktorí mali štíhlu a svalnatú postavu, a to možno aj preto, že nekonzumovali obilniny plné sacharidov, ktoré sa pri nadbytku ukladajú do zásoby v podobe tukov. Práve táto myšlienka presadzuje paleo diétu za vhodnú na predchádzanie problémov vyplývajúcich z moderných spôsobov stravovania – obezita, cukrovka, kardiovaskulárne problémy…
Paleo diéta nepatrí medzi krátkodobé spôsoby chudnutia, je to životný štýl, ktorý je oproti súčasnému údajne zdravší. Váš jedálniček by mal byť rozdelený nasledovne: Tuky 50-60%, cukry 20-30% a proteíny 20-25% z celkového príjmu.
Odporúčané paleo potraviny:
- mäso a vnútornosti (kuracie, morčacie, bravčové, hovädzie, divina, pečeň…) ideálne zo zvierat vo voľnom chove
- ryby a plody mora (ustrice, losos, sardinky, pstruh, štuka, makrela, tuniak…)
- zelenina, listová zelenina (špenát, kel, rukola, šaláty, kapusta, mrkva, petržlen, repa…)
- ovocie (najmä bobuľové – maliny, ostružiny, černice, ríbezle, egreše, jahody…)
- živočíšne tuky (bravčová, kačacia, husacia masť)
- oleje – olivový, kokosový
- orechy
- vajíčka (slepačie, prepeličie) najmä z voľného chovu
- fermentované potraviny (kyslá kapusta)
Pitný režim: čistá neochutená voda
Zakázané potraviny:
- obilniny a výrobky z obilnín – múka, pečivo, cestoviny
- strukoviny
- semená
- ryža
- zemiaky
- polotovary, instantné jedlá
- sacharidy (sladkosti, keksíky, koláčiky…)
- čipsy a krekry
- káva a čaj
- limonády
- alkohol (obsahuje sacharidy)
Zakázané je všetko, čo obsahuje obilniny, strukoviny či produkty poľnohospodárstva (naše telo si na ne počas evolúcie podľa paleo teórie ešte nezvyklo), všetko s vysokým obsahom cukru (ktorý sa ukladá do zásob ako tuk), všetky potraviny obsahujúce konzervanty, farbivá, dochucovadlá a iné moderné nezdravé „výdobytky“.
Paleo diéta patrí k nízkosacharidovým diétam, teda výrazne obmedzuje príjem sacharidov, ktoré sú pre naše telo primárnym zdrojom energie a nahrádza ich zdravými tukmi. Naše telo sa dostane do stavu ketózy a ako primárny zdroj energie bude využívať práve tuky. Spaľovanie tukových zásob je hlavným želaným efektom všetkých diét.
V paleo diéte je špecifické to, že uprednostňuje príjem tukov a hlavne príjem prírodných potravín v čo najprírodnejšom stave – bez umelých prísad a konzervačných látok. Mäso sa uprednostňuje z voľného chovu.
Na prípravu jedál sa odporúčajú tradičné recepty, opekanie mäsa na miernom ohni s použitím tradičných živočíšnych olejov. Z rastlinných olejov je vhodný olivový a kokosový olej. Čo sa týka ostatných potravín odporúča sa konzumácia v surovom stave, procesom varu sa ničia užitočné látky ako vitamíny, vláknina . Viac sa dočítate TU.
Nezabudnite na dostatočný príjem vitamínov a minerálov a taktiež aktívny pohyb či cvičenie. Výborným zdrojom vitamínom a bielkovín sú napríklad morské riasy, vitamín D možno získať pobytom na slnku, ktorý môžeme spojiť s prospešnou fyzickou aktivitou. Dôležitá je aj psychická pohoda a rovnováha, ktorá sa často spája aj s aktívnym životným štýlom.
Výhody paleo diéty
- príjem kvalitnej a zdravej potravy
- obmedzenie cukru, ustálenie hladiny cukru v krvi
- zníženie hmotnosti
- zdravý životný štýl
Nevýhody paleo diéty
- pre niektorých ľudí príliš obmedzujúca
- finančne nákladná
- potrebné zapojiť fyzickú aktivitu
- absencia mliečnych výrobkov môže znamenať pokles vápnika
- možný nedostatok vitamínov a minerálov